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OH済 ８寸大出刃青紙刃厚7ｍｍ火造鍛造品　特製有次　本刃付＆ケース付き　中古京都有次の出刃包丁。職人向けの８寸大出刃です。中古で研ぎ直し無しだった物をオーバーホール。柄も外してフルメンテしました。今付いている柄は社外品の新品です。外した純正柄「破損有」もあります職人さんが使ってたらしいのですが、かなりラフに使っていたようですが（出刃らしい使い方でしょうか？）。刃こぼれ自体はそんなに無く刃の鋼材もかなり良い昔の打ち刃物だと思います。表題は青紙と書きましたが、白紙の２号かも知れませんが、研いだ感触はの粘りと硬さから青紙かな？と思い書きました。焼きも堅めです。正直打ち物は物は昔の方が硬さと粘りがあり折れず曲がらずの職人気質な感じです柄はクラックが有ったのでバラシて全体に軽く磨いて、刃は刃先を一度ダイヤモンド砥石で潰してフラットにしてから研ぎました。片刃で出刃包丁なので刃先はあまり寝かせずに刃先を整える感じで鈍角気味に研ぎましたので柳葉包丁のようなシャープさは無いですが、研ぎは荒砥「ダイヤモンド」・中仕上げ「「天然石・セラミック」仕上げ「天然石」で磨いています。刃の腹あたりも打ち物らしい「波紋」も出る位に磨いています。。良くあるサンドブラスト仕様の「霞仕上げ」では無いです。軟鉄と鋼のしっかりとした火造り鍛造の打ち物刃物です刃付け後に柄「ハンドル」は新品の物に交換しました。国産「朴木」です。柄は消耗品ですので凡庸柄を付けました焼き入れ差し込みで挿し口はロウ留メしてありますが隙間が気になる方は更にロウを流し込むか包丁専門店に交換をお願い致します。柄は差組後に表面は汚れと簡易防水で家具用のオーガニック素材のワックスで養生してあります。シースも同じく洗ってからワックスとオイルで養生してあります。オマケで収納ケース「保管用」で個人的にも使っているロングケース「新品」を付けました。発送はこの箱を包む形で簡易発送で発送します。。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」。M1304 【未使用】セラポット モスグリーン 26cm 5点セット。M1300【 未使用】セラポット モスグリーン 26cm 5点セット。堺打刃物　紋鍛錬　青鋼　柳刃　9寸　270mm 包丁　和包丁　研ぎ済　水牛朴柄。［新品未使用］フランス製　陶器鍋。そば打ち用具セット（左利き用）と蕎麦打ち教本。アカオアルミ　角型蒸器　33cm 蒸し器　業務用。和泉守秀綱 身卸包丁 170mm 片刃右。高級感溢れる細口ドリップケトル：0.8L容量＆1000W。長谷園ロースト土鍋〈有元葉子〉。宮崎製作所 ジオプロダクト 浅型両手鍋 25㎝ 浅型両手鍋 22㎝ 2点セット。フィスラー Fissler 圧力鍋 コンフォート6.0L。naoko takaiくじら0ne Plate 高井直子ナンタケットバスケット。Misono ステンレスモリブデン鋼3本セット箱付き。堺菊成作　柳刃包丁。CHASSEUR シャスール　カロンド　トープ　24cm 5.5L。Hamilton Beach ハンドミキサー。日本ニーダー　パンニーダー　KNEADER PK 1012 日本製。☆１台多役　コーヒーミル３００W　超静音　水洗浄・分離設計。総本店兼元作 柳刃包丁 290mm 安来鋼 青紙鋼 刺身包丁 水牛柄。丸球　天火鍋セット。築地　SUGINOTO 杉本　2215 骨スキ　14cm 全鋼日本製。STAUB La Cocotte グレー 両手鍋。心鍛 長寿 日本料理刀 出雲純和鋼